家电企业涉足预制菜 预制菜市场保持较高的增长速度
来源:北京商报 发布时间:2022-09-19 09:54:10

随着预制菜这条赛道越来越红火,家电企业也参与其中,9月18日,北京商报记者获悉,格兰仕集团等联合预制菜企业、冷链物流等相关企业共同创建首个“大湾区预制菜产业生态联盟”,家电企业向预制菜领域又向前迈出一步。

家电入局追赶风口

留心家电市场的话不难看出,预制菜似乎与家电企业的关系愈发紧密,例如董明珠就曾在珠海市“预制菜智谋会”上表示,格力电器将结合自身优势,成立预制菜装备制造公司;海尔智家推出的春节年夜饭中,也包含北京烤鸭预制菜,称配合使用海尔的家用烤箱,就能烤出地道的北京烤鸭;美的集团子品牌华凌曾表示,会与预制菜公司加强沟通、相互服务,让华凌的厨电更适合预制菜,将预制菜放进旗下云菜谱中。

吸引家电企业入局离不开可观的利润空间,艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,同比增长19.8%,预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

同时,部分市场研究表示,预制菜产业的客群将从目前的餐馆等B端为主发展到更多的个人消费者C端市场,普通消费者对预制菜的需求将成为行业的主要增长引擎。具体而言,目前我国的人均预制菜消费量约10公斤,较日本等较成熟的25公斤水还有较大发展空间。

市场关心的是,家电企业涉足预制菜,究竟是追赶风口博人关注,还是真正洞察到了商机?

对此,家电产业观察家许意强表示:“预制菜的兴起主要还是年轻一代消费者生活方式的变化,追求美味又追求快捷,当然预制菜市场的前景到底如何、规模多大,目前因为其还处在发展的初期,没有定论,也很难说前景的好坏。但是有一点,对于家电企业来说,只要有市场、有用户需求 ,就要去关注 、研究。”

功能差异有待凸显

还有不少专家关心的是,随着空气炸锅、蒸烤一体机等新厨电层出不穷,预制菜厨电与上述产品的差异又将体现在何处?

资深经济产业观察家梁振鹏认为,预制菜这一概念对家用厨电销售有一定提振作用,但预计难以形成风潮,主要原因是,目前消费者家里现有的蒸箱、烤箱、微波炉、空气炸锅等也可以对预制菜进行加热,所谓的预制菜厨电只不过在功能上更有针对而已。

专家表示,从预制菜分类上看,即食预制菜往往仅需加热即可,其操作流程简单,也就无需另外购置预制菜厨电,另外还有鲜切配菜,即原料提前腌制、改刀切好,并将其与所需调味料包装在一起,这样的产品虽然简化了烹饪步骤,但仍需要人工操作,不能完全依赖机器,该类产品瞄准的群体,往往是具备烹饪技能,只是希望缩短做饭用时的消费者,该类消费者或也对烹饪的全自动化需求不强。

实际上,预制菜厨电如何实现差异化,也是企业努力的方向,格兰仕相关负责人对北京商报记者表示,格兰仕推出了预制菜微波炉,该产品最鲜明的特点是特设预制菜智能菜单,实现“快速解冻+快速烹饪”,高度还原美味。

格兰仕方面表示,一般而言,预制菜根据包装不同,有躺、直立加热两种方式,不同预制菜的含油量和含水量也不相同,这些对微波加热时间、受热均匀度等都会有极大影响,以汤品为例,预制菜微波炉实现让冷冻的汤品快速完成-18℃-100℃的温度变化,而且还避免了传统烹饪方式因长时间加热可能导致汤汁溢出、汤水变少的情况。

着眼链条寻觅商机

尽管预制菜与厨电之间还存在许多问题有待回答,但在专家看来,家电企业发力预制菜领域已是势在必行。

许意强认为,一段时间以来,家电出货量下滑成为市场主题,尽管新品的销售能带动短期环比增长,但对于市场整体规模提振有限,在此背景下,任何能够刺激购买欲、激发市场活力的新鲜概念都是企业必须抓住的窗口,尽管层出不穷的新兴家电难以形成“大单品”,但零敲碎打的商机也是企业保住营收、利润的手段。

这一点在数据上也有体现,奥维云网数据显示,今年前7个月,国内厨房场景下家用电器规模零售额1566亿元,同比下滑6.1%,零售量17397万台,同比下滑16.4%,与下滑相伴的是渠道的扁化,网络成了销售主战场,网购群体更加看重新鲜感、个化,而不是像传统刚需家电一样,能相似的情况下在价格上吸引客户。

许意强指出,如果企业希望通过预制菜,带来销售额、量的相对长时间的增长,那么还是要摆脱开发单品的思路,从产业链角度寻觅机会,该产业链可大致分成前端的存储、冷藏,后端的烹饪、加工,前端产品利润冰箱、冰柜等也可以根据预制菜特点进行改良,例如部分锁鲜急冻的产品,如何在家中冰箱贮藏时也能符合温度标准,是企业可以研究的方向。

关键词: 家电企业 家电企业涉足预制菜 预制菜产业 预制菜家电

猜你喜欢

家电企业涉足预制菜 预制菜市场保持较高的增长速度

家电企业涉足预制菜 预制菜市场保持较高的增长速

随着预制菜这条赛道越来越红火,家电企业也参与其中,9月18日,北京商报记者获悉,格兰仕集团等联合...更多

2022-09-19 09:54:10
餐饮企业加速发展子品牌 子品牌的联动作用有利于企业发展

餐饮企业加速发展子品牌 子品牌的联动作用有利于

加速发展子品牌逐渐成为餐饮企业布局不同赛道的有力推手。9月18日,北京商报记者注意到,泰式麻辣烫...更多

2022-09-19 09:44:46
当前速读:京东七鲜全国首家门店亮相 提供一站式服务

当前速读:京东七鲜全国首家门店亮相 提供一站式

9月19日消息,近日,七鲜超市亦庄龙湖天街店正式开业,与以往门店不同的是,这是七鲜品牌全新升级后...更多

2022-09-19 08:53:35
今日快讯:洋码头曾碧波承认拖欠商家货款 并强调洋码头一定会还钱

今日快讯:洋码头曾碧波承认拖欠商家货款 并强调

9月19日消息,近日,洋码头创始人曾碧波承认了“拖欠商家货款达2亿元、总部人去楼空、员工大量流失...更多

2022-09-19 08:53:18
天天报道:B站申请某食品公司“哔哩哔哩BILIBILI”商标无效被驳回

天天报道:B站申请某食品公司“哔哩哔哩BILIBILI”

9月19日消息,近日,北京知识产权法院驳回上海幻电信息科技有限公司即B站,对国家知识产权局的起诉...更多

2022-09-19 09:12:16
【环球速看料】淘宝直播8月排行榜发布

【环球速看料】淘宝直播8月排行榜发布

9月16日,淘宝直播8月排行榜发布。根据淘宝直播8月累计成交和累计新增粉丝数据,“辉哥来了”蝉联本...更多

2022-09-19 08:54:39
当前通讯!敦煌网更新联盟CPS营销投放协议 部分商品基础佣金率默认6-8%

当前通讯!敦煌网更新联盟CPS营销投放协议 部分

9月19日消息,敦煌网近日更新联盟CPS营销投放协议。联盟营销是一种CPS(CostPerSale)广告,按照实...更多

2022-09-19 08:57:00
百事通!eBay:皇家邮政罢工日期更新 英国国内物流派送可能会受影响

百事通!eBay:皇家邮政罢工日期更新 英国国内物

9月17日消息,eBay平台日前发布公告称,英国通讯工人工会(CommunicationWorkersUnion)于9月8日表...更多

2022-09-17 16:58:13
热点聚焦:云服务提供商七牛云撤回赴美IPO  阿里巴巴为其最大机构股东

热点聚焦:云服务提供商七牛云撤回赴美IPO 阿

9月17日消息,有市场消息称企业云服务提供商上海七牛信息技术有限公司(以下简称“七牛云)正式撤回...更多

2022-09-17 17:06:53
世界今热点:iphone 14还没发 它却卷款跑路了?

世界今热点:iphone 14还没发 它却卷款跑路了?

导读:继9月8日凌晨iphone14系列新品亮相及9月9日各大平台开启预售后,iphone14系列终于在16日迎来...更多

2022-09-17 17:14:53


© 2012-2020 财经快报网 版权所有

网站联系邮箱:43522767@qq.com